در بین تجهیزات صنایع غذایی،تجهیزات نانوایی یک یاز پرکاربرد ترین دستگاه ها می باشد.کارگاه های نانوایی و شیرینی پزی برای تولید کردن محصولات بهتر و نان و شیرینی های مختلف و باکیفیت نیازنده تمامی تجهیزات نانوایی می باشند.
انواع تجهیزات نانوایی
تجهیزات قنادی و تجهیزات نانوایی شامل محصولات و تجهیزات مختلفی می باشد.دستگاه خمیرگیر،فر،تنور،خمیر پهن کن از جمله تجهیزاتی هستند که در این صنف مورد استفاده قرار میگیرند.این تجهیزاتت در کارگاه های تولید نان،نان فانتزی،کارگاه شیرینی پزی،قنادی و فست فود ها مورد استفاده قرار میگیرد.
دستگاه خمیر پهن کن نانوایی
پهن کردن خمیر یکی از مهم ترین مراحل پخت نان می باشداین کار خمیر را برای قرار گرفتن در تنور آماده می نماید.دستگاه خمیر پهن کن برای نازک کردن چانه های خمیر مورد استفاده قرار می گیرد.
انواع خمیر پهن کن
پهن کن با نوار نقاله
پهن کن بدون نوار نقاله
دستگاه خمیرگیر
قبل از ساخت دستگاه خمیرگیر افراد مجبور بودند برای تهیه ی خمیر از دست و نیروی انسانی استفاده کنند که نتیجه ی زیاد جالبی نداشت و همچنین نیروی انسانی و زمان زیادی صرف این کار می شد و میکروب های زیادی جذب خمیر به دست آمده میشد و از نظر بهداشتی مناسب نبود.اما بعد از ورود این دستگاه به صنعت نانوایی و خمیرگیری سرعت درست کردن خمیر و تهیه نان وشیرینی بیشتر شده و نیروی انسانی زیادی صرف این کار نمیشد و خمیر به دست آمده از تمامی نظر ها بهداشت را رعایت میکرد.دستگاه خمیرگیر خمیر را ورز داده و آماده ی استفاده می نماید.
دستگاه خمیرگیر دارای یک دیگ پاتیل بوده که شامل یک چنگک آلومینیوم و یا استیل برای هم زدن خمیر است،می باشد.دستگاه خمیرگیر از جنس آلومینیوم می باشد که برای استفاده ی صنعتی کاملا مناسب است.
انواع دستگاه خمیر گیر نانوایی
- خمیرگیر صنعتی
- خمیرگیر اسپیرال
- خمیرگیر ساده
- خمیرگیر سیاره ای
- خمیرگیر غیر صنعتی(خانگی)
- خمیرگیر مخصوص نانوایی