وافل چیست؟

وافل یا ویفر (Waffle) نوعی کیک یا نان خمیری است که از مخلوط کردن خمیر آبدار و فشار دادن آن روی آهنی طرح دار با طرح متقاطع تهیه میشود و در محصول نهایی شبکه ای از فرورفتگی ها و تو رفتگی ها است.

به وافل ها میتوان شکل، اندازه و ظاهر خاصی داد و بر اساس نوع آهن و دستور پخت ، ظاهر آنها متفاوت خواهد بود، وافل ها معمولا تازه و داغ سرو می شوند و بهتر است بلافاصله بعد از پخت آن ، مصرف شود.

اغلب مردم این غذا را برای صبحانه همراه با چاشنی و میوه می خورند، فرورفتگی های داخل توری برای جا افتادن بهتر شربت، ماست، آبمیوه و سایر موارد بسیار مناسب است و بسیاری از مردم از وافل به عنوان یک میان وعده لوکس لذت می برند.

دستگاه وافل ساز چیست؟

دستگاه وافل ساز دستگاهی است که یک نوع شیرینی ترد و شیرین می سازد، رایج ترین نوع وافل ساز ها، وافل ساز گرد کلاسیک چدنی است اما امکان تولید وافل ساز با آلومینیوم، تفلون ، سرامیک و یا فولاد ضد زنگ نیز ممکن است.

ماده ای که وافل ساز با آن تولید می شود طول عمر و قیمت آن را تعیین میکند ، وافل سازها معمولا گرد یا مربع به شکل وافل تولید می شوند، وافل سازهای چدنی به دلیل دوام و پوشش مناسب و مقاوم در برابر خش، عمر طولانی تری نسبت به سایر انواع وافل سازها دارند و بطبع قیمت آنها بالاتر است.

وافل سازهای آشپزخانه در اندازه های مختلف تولید می شوند و قد و وزن وافل سازها بر تعداد و اندازه وافل هایی که میتوانید تولید کنید تاثیر می گذارد، ماده ایده آل برای تولید وافل ساز هر ماده ای است که خاصیت (نچسبی) داشته باشد مثل استیل یا چدن، زیرا که از چسبیدن خمیر جلوگیری می کند.

طرز تهیه ویفر یا وافل

وافل خمیری است که میان دو صفحه مخصوص پخته میشود ، خمیری که میان صفحات می رود کاملا شکل می گیرد و فرم و اندازه آن توسط صفحه ها فرم میگیرد، وافل را معمولا به عنوان صبحانه یا میان وعده با عسل و کره و گاهی مربا سرو می کنند.

برای تهیه وافل، به دستگاه وافل ساز نیاز است، ابتدا باید دستگاه را روشن کنید تا مکی گرم شود و در یک کاسه مقداری آرد، بیکینگ پودر، نمک و شکر بریزید و با هم مخلوط کنید.

سفیده تخم مرغ و زرده را از هم جدا کنید و در ظرف های جدا آنها را هم بزنید ، کره،شیر و وانیل را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید ، حال این مخلوطی که به دست آمده است را به کاسه آرد اضافه کنید و هم بزنید ، در آخر سفیده تخم مرغ را به محتویات داخل کاسه اضافه کنید.

سپس با کمک یک قاشق مقداری از مایه تهیه شده را روی قالب دستگاه وافل ساز بریزید و درب دستگاه را ببندید، حدود دو دقیقه بعد زمانی که وافل شما به رنگ طلایی درآمد میتوانید آن را از دستگاه خارج و سرو کنید.

این شیرینی خوشمزه را میتوانید با تکه های توت فرنگی، خامه و شکلات ترکیب کرده و میل کنید.

انواع مختلف دستگاه وافل ساز

دستگاه وافل ساز روگازی

معمولا برای مصارف خانگی از وافل ساز روگازی استفاده میشود، اما در کافی شاپ ها به دلیل حجم بالای کاری معمولا از مدل های برقی استفاده می شود.

دستگاه وافل ساز چندکاره

دستگاه وافل سازی وجود دارد که علاوه بر وافل، امکان پخت تخم مرغ و پنکیک نیزدارند، افرادی که فضای کارشان کوچک است و یک دستگاه با قابلیت های بیشتر میخواهند میتوانند از این دستگاه خریداری کنند.

دستگاه وافل ساز چرخان

این دستگاه با یک دسته بلند قابلیت چرخش 180 درجه ای وافل ساز را فراهم می کند و به وسیله این دستگاه هر دو طرف وافل به صورت یکسات ترد و خوشمزه می شود.

استفاده آسان از دستگاه وافل ساز

بسیاری از شرکت های تولیدکننده دستگاه وافل ساز ادعا میکنند که کار با دستگاه راحت است ولی ممکن است کار با این دستگاه ها برای برخی از افراد سخت باشد لذا کسانی که نمیخواهند دستگاه ها خیلی پیچیده باشند بهتر است دستگاه های ساده و بدون پیچیدگی و دکمه های اضافی را خریداری کنند

کرپ ساز چیست و چگونه استفاده میشود؟

پنکیک و کرپ از پرفروش ترین و خوشمزه ترین صبحانه ها و میان وعده های رستوران ها و کافی شاپ هاست که با روش خاص پخته می شوند و نیاز به مهارت بالایی دارد به همین دلیل است که اکثر رستوران ها و کافی شاپ ها از دستگاه کرپ ساز استفاده می کنند.

از کرپ می توان به عنوان وعده ناهار و شام نیز استفاده کرد به گونه ای که می توان آن را با املت، ژامبون،قارچ و … پر کرد.

کرپ ساز(crepe maker) دارای یک صفحه دایره ای شکل است و نان روی آن صفحه به صورت نازک پهن می شود که این صفحه از چدن یا روکش نچسب مثل تفلون تولید شده است.

انواع کرپ ساز

کرپ سازها به دو نوع کرپ ساز برقی و گازی تقسیم میشوند و قبل از خرید باید با توجه به امکانات محل کار یا منزلتان تصمیم بگیرید که کدام نوع را خریداری کنید، عملکرد این دو نوع کاملا یکسان است و تفاوتی در کیفیت کرپ ها نخواهد داشت.

دستگاه کرپ سازبرقی از نظر مصرف انرژی مقرون به صرفه تر است و امکان حمل آن نیز راحت تر می باشد ولی مدل گازی به منبع گاز احتیاج دارد ولی باعث آماده شدن سریعتر کرپ در مدت زمان کوتاهی می شود.