راه اندازی خط تولید ادویه جات
راه اندازی خط تولید ادویه جات چگونه است؟ قیمت دستگاه آسیاب و دستگاه پرکن پودر چقدر است؟ اگر به قفسه‌های فروشگاه‌های زنجیره‌ای، سوپرمارکت‌ها و بقیه فروشگاه‌های داخل شهر دقت کرده باشید، به میزان زیادی شاهد حضور ادویه‌های متنوع در بسته‌بندی‌های مختلف هستید.
در کارخانه‌های ساخت و بسته‌بندی ادویه جات، مدل‌های مختلف ادویه‌ها به شکل چوب یا پودر وارد میشوند و پس از طی کردن مراحل مرتبط با فرآوری و بسته‌بندی به بازارهای فروش راهی میشوند. اگر تصمیم به راه اندازی خط تولید ادویه را دارید در این مقاله همراه ما باشید.
دلیل راه اندازی شغل تولید ادویه جات
به خاطر خواص دارویی و کاربردهای زیادی که ادویه جات در پخت‌وپز دارند، تقاضا برای تهیه انواع ادویه‌ها به شکل روزافزون در حال بالا رفتن است. ازجمله ادویه‌های مهم مورد استفاده در رستوران‌ها و فست فودها، ساخت سس‌ها، نوشیدنی‌ها، کلوچه‌ها و تمام نان‌ها می‌توان موارد پایین را نام برد:
- میخک
- زیره
- هل
- دارچین
- پودر سیر
- زنجبیل
- زردچوبه
- فلفل
مردم کشور ما در مدت‌زمان طول سال تقریباً ۲۲۰ هزار تن ادویه استفاده می‌کنند که از این میزان، تقریباً ۱۷۰ هزار تن آن از سایر کشورها وارد میشود. خط تولید ادویه در ایران، سالانه توانایی تولید ۵۰۰۰۰ تن ادویه گلپر، پاپریکا، زیره و سماق را دارد.
ملزومات راه اندازی خط تولید آسیاب ادویه
برای راه اندازی خط تولید ادویه جات، صاحبان این شغل باید بتوانند حداقل‌ها را فراهم کنند. نخستین گزینه داشتن یک سرمایه خوب برای آغاز کار است.
تجهیزات و وسایلی که برای خط تولید آسیاب ادویه کاربرد دارند باید خریداری شوند. دستگاه آسیاب از اساسی‌ترین وسایل مربوط به این کارخانه است. انتخاب یک سیستم با کیفیت و با ظرفیت درست می‌تواند تضمین‌کننده کیفیت پایانی ادویه پودر شده باشد.
به دست آوردن تأییدنامه‌ها و مجوزهای موردنیاز نخستین گام برای راه اندازی کارخانه آسیاب ادویه است. این شغل را می‌توان در هر اندازه‌ای آغاز کرد و به‌مرورزمان آن را وسعت بخشید. ولی نکته بسیار مهم این است که هرچقدر مقدار تولید ادویه بالاتر باشد، سوددهی آن هم بیشتر است.
مکان موردنیاز برای راه اندازی خط تولید ادویه جات از دیگر مسائل مهم است. بر اساس مقدار تولید و تعداد دستگاه‌هایی که در دسترس است، متراژ محیط لازم برای تولید ادویه، متغیر خواهد بود. مواد اولیه در اصل چوب ادویه‌ها هستند به‌عنوان نمونه برای تولید دارچین پودری چوب دارچین مورد استفاده قرار می‌گیرد.
ماشین‌آلات و تجهیزات شروع به کار خط تولید ادویه جات
ماشین‌آلات موردنیاز برای راه اندازی خط تولید ادویه جات عبارت‌اند از دستگاه آسیاب چکشی، آسیاب تیغه‌ای، مخلوط‌کن و دستگاه بسته‌بندی ساشه. این فرآیند شامل آسیاب نمودن ادویه‌ها است که اغلب به‌صورت خرده چوب یا دانه هستند و پس‌ازآن نوبت به بسته‌بندی آنها می‌رسد. در ادامه این مقاله با انواع دستگاه‌ها و ماشین‌آلات ضروری برای شروع به کار خط تولید ادویه جات بیشتر آشنا خواهید شد.
دستگاه آسیاب چکشی
یکی از مهم‌ترین دستگاه‌های خط تولید ادویه جات ماشین آسیاب چکشی است. به‌وسیله این دستگاه ضروری می‌توانید مدل‌های مختلف ادویه را در ظرفیت زیاد آسیاب نمایید. ادویه‌هایی مانند فلفل سیاه که دانه‌هایی سفت دارد را می‌توان با استفاده از دستگاه آسیاب چکشی در میزان بالا آسیاب نمود.
افزون بر ادویه جات غلاتی مانند گندم و جو را هم می‌توان توسط این دستگاه به‌آسانی خرد و آسیاب کرد. منتقل کردن انرژی جنبشی که در چکش‌های در حال چرخش این ماشین‌ها وجود دارد باعث خرد شدن و پودر شدن دانه‌ها خواهد شد.
دستگاه آسیاب چکشی یک تجهیز صنعتی است که برای خرد کردن و آسیاب کردن مواد جامد استفاده میشود. این دستگاه شامل یک غربال و یک سیستم چکش‌ها است که به وسیلهٔ یک موتور قدرتمند حرکت می‌یابد.
در عملکرد آسیاب چکشی، مواد وارد آسیاب شده و به وسیلهٔ چکش‌ها به صورت مکانیکی خرد میشوند. این چکش‌ها به سرعت بالا در داخل آسیاب چرخش می‌کنند و بر روی مواد ضربه می‌زنند. این ضربه‌ها باعث خرد شدن مواد به اندازه‌های کوچکتر میشود.
با استفاده از غربال موجود در دستگاه آسیاب چکشی، مواد خرد شده برحسب اندازه جدا میشوند. مواد کوچکتر از سایز مورد نظر از طریق سوراخ‌های غربال عبور می‌کنند و مواد بزرگتر به صورت بازیافتی در دستگاه باقی می‌مانند.
دستگاه آسیاب چکشی در صنایع مختلفی مانند صنایع غذایی، داروسازی، شیمیایی و دامپروری استفاده میشود. این دستگاه به دلیل ساختار ساده و کارایی بالا، قابلیت خرد کردن مواد با سختی و مقاومت مختلف را داراست و در تولید محصولات نهایی با کیفیت بالا مورد استفاده قرار می‌گیرد.
آسیاب چکشی دستگاهی است که برای خرد کردن مواد جامد به قطعات کوچکتر با استفاده از ضربات متوالی چکش‌ها طراحی شده است. این نوع آسیاب یکی از رایج‌ترین و شناخته‌شده‌ترین دستگاه‌های خردکن است که از آن در طیف وسیعی از صنایع از جمله:
- صنایع غذایی: برای آسیاب کردن غلات، دانه‌ها، ادویه جات و سایر مواد خوراکی
- صنایع دارویی: برای خرد کردن گیاهان دارویی و مواد شیمیایی
- صنایع کشاورزی: برای تهیه خوراک دام و طیور
- صنعت بازیافت: برای خرد کردن پلاستیک، کاغذ و ضایعات فلزی
- صنعت معدن: برای خرد کردن سنگ معدن و کانی‌ها
نحوه عملکرد آسیاب چکشی
آسیاب چکشی عمدتاً از یک محفظه استوانه‌ای (درام) فولادی تشکیل شده که در آن یک روتور با چکش‌های متصل به آن با سرعت بالا می‌چرخد. مواد که از طریق ورودی به داخل دستگاه تغذیه میشوند، توسط چکش‌ها به طور پیاپی ضربه می‌خورند و به قطعات کوچکتر شکسته میشوند.
اندازه نهایی محصول توسط عوامل مختلفی از جمله:
- سرعت چرخش روتور: سرعت بالاتر روتور منجر به خرد شدن ریزتر مواد میشود.
- اندازه و شکل چکش‌ها: چکش‌های بزرگتر و سنگین‌تر ذرات درشت‌تر را خرد می‌کنند.
- فاصله بین چکش‌ها و صفحه سایش: این فاصله هر چه کمتر باشد، محصول نهایی ریزتر خواهد بود.
- نوع مواد: برخی از مواد به طور طبیعی سخت‌تر از مواد دیگر هستند و برای خرد شدن به انرژی بیشتری نیاز دارند.
پس از خرد شدن، ذرات از طریق یک صفحه مشبک یا سوراخ دار تخلیه میشوند.
مزایای استفاده از آسیاب چکشی
آسیاب‌های چکشی مزایای متعددی دارند که عبارتند از:
- کارایی بالا: این دستگاه‌ها می‌توانند در مدت زمان کوتاهی حجم زیادی از مواد را خرد کنند.
- عملکرد ساده: استفاده و نگهداری از آنها آسان است.
- تنوع: می‌توان از آنها برای خرد کردن طیف گسترده‌ای از مواد استفاده کرد.
- قابلیت تنظیم: اندازه نهایی محصول را می‌توان با توجه به نیاز تنظیم کرد.
- هزینه نسبتاً پایین: این دستگاه‌ها در مقایسه با سایر دستگاه‌های خردکن، قیمت مناسبی دارند.
معایب استفاده از آسیاب چکشی
در کنار مزایای ذکر شده، آسیاب‌های چکشی معایبی نیز دارند که عبارتند از:
- تولید گرد و غبار: فرآیند خرد کردن می‌تواند باعث ایجاد گرد و غبار زیادی شود که برای سلامتی مضر است.
- تولید صدا: این دستگاه‌ها می‌توانند صدای بلندی تولید کنند.
- سایش و پارگی: چکش‌ها و سایر قطعات داخلی دستگاه به مرور زمان ساییده میشوند و نیاز به تعویض دارند.
- عدم امکان خرد کردن مواد مرطوب یا چسبنده: این دستگاه‌ها برای خرد کردن مواد مرطوب یا چسبنده مناسب نیستند.
نکات مهم در هنگام انتخاب آسیاب چکشی
انتخاب آسیاب چکشی مناسب به عوامل مختلفی از جمله نوع مواد، ظرفیت مورد نیاز، اندازه نهایی محصول و بودجه شما بستگی دارد.
دستگاه آسیاب تیغه‌ای
دستگاه آسیاب تیغه‌ای یکی دیگر از دستگاه‌های کاربردی برای خرد نمودن و پودر کردن ادویه جات است. این دستگاه با قدرت موتور زیادی که دارد مدل‌های مختلف ادویه‌ها مانند زردچوبه، فلفل، دارچین، زنجبیل و بقیه ادویه‌ها و دانه‌ها را خرد و پودر خواهد کرد. تیغه‌های این دستگاه معمولاً از جنس فولاد ساخته‌شده و در مقابل بعضی ادویه جات بسیار مقاوم است.
دستگاه آسیاب تیغه‌ای یک تجهیز صنعتی است که برای خرد کردن و آسیاب کردن مواد جامد استفاده میشود. این دستگاه شامل یک غربال و یک سیستم تیغه‌ها است که به وسیلهٔ یک موتور قدرتمند حرکت می‌یابد.
در عملکرد آسیاب تیغه‌ای، مواد وارد آسیاب شده و به وسیلهٔ تیغه‌ها به صورت مکانیکی خرد میشوند. تیغه‌ها که به صورت چرخشی حرکت می‌کنند، بر روی مواد فشار و بریدگی ایجاد می‌کنند. این عمل باعث خرد شدن مواد به اندازه‌های کوچکتر میشود.
با استفاده از غربال موجود در دستگاه آسیاب تیغه‌ای، مواد خرد شده برحسب اندازه جدا میشوند. مواد کوچکتر از سایز مورد نظر از طریق سوراخ‌های غربال عبور می‌کنند و مواد بزرگتر به صورت بازیافتی در دستگاه باقی می‌مانند.
دستگاه آسیاب تیغه‌ای نیز در صنایع مختلفی مانند صنایع غذایی، داروسازی، شیمیایی و پلاستیک استفاده میشود. این دستگاه به دلیل ساختار ساده و عملکرد قوی، قابلیت خرد کردن مواد با سختی و مقاومت مختلف را داراست و در تولید محصولات نهایی با کیفیت بالا مورد استفاده قرار می‌گیرد.
دستگاه آسیاب تیغه‌ای چیست؟
آسیاب تیغه‌ای دستگاهی است که برای خرد کردن و آسیاب کردن مواد مختلف با استفاده از تیغه‌های دوار استفاده میشود. این نوع آسیاب یکی از رایج‌ترین و مقرون به صرفه‌ترین آسیاب‌ها است که در مصارف خانگی و صنعتی کاربرد دارد.
آسیاب‌های تیغه‌ای از دو تیغه فلزی که روبروی هم قرار گرفته‌اند تشکیل شده‌اند. یکی از تیغه‌ها ثابت و دیگری به موتور متصل است و با سرعت بالا می‌چرخد. مواد که از طریق ورودی به داخل دستگاه تغذیه میشوند، توسط تیغه‌ها به طور پیاپی خرد و آسیاب میشوند.
نحوه عملکرد آسیاب تیغه‌ای
عملکرد آسیاب تیغه‌ای بسیار ساده است. مواد از طریق قیف یا دریچه ورودی به داخل محفظه آسیاب ریخته میشوند. سپس تیغه گردان با سرعت بالا شروع به چرخش میکند و مواد را به قطعات ریزتر خرد میکند.
سرعت چرخش تیغه‌ها و فاصله بین تیغه‌ها از عوامل مهمی هستند که بر fineness آسیاب شده تاثیر می‌گذارند. سرعت بالاتر و فاصله کمتر بین تیغه‌ها منجر به آسیاب ریزتر میشود.
ذرات آسیاب شده از طریق درگاه خروجی در پایین محفظه آسیاب خارج میشوند.
مزایای استفاده از آسیاب تیغه‌ای
آسیاب‌های تیغه‌ای مزایای متعددی دارند که عبارتند از:
- کارایی بالا: این دستگاه‌ها می‌توانند در مدت زمان کوتاهی حجم زیادی از مواد را آسیاب کنند.
- عملکرد ساده: استفاده و نگهداری از آنها آسان است.
- قیمت مناسب: این دستگاه‌ها در مقایسه با سایر دستگاه‌های آسیاب، قیمت پایینی دارند.
- تنوع: می‌توان از آنها برای آسیاب کردن طیف گسترده‌ای از مواد خشک استفاده کرد.
- فضای کم: آسیاب‌های تیغه‌ای فضای کمی اشغال می‌کنند و برای استفاده در مکان‌های کوچک مناسب هستند.
معایب استفاده از آسیاب تیغه‌ای
در کنار مزایای ذکر شده، آسیاب‌های تیغه‌ای معایبی نیز دارند که عبارتند از:
- عدم یکنواختی: ذرات آسیاب شده با این دستگاه ممکن است از نظر اندازه یکسان نباشند.
- گرم شدن مواد: تیغه‌های گردان می‌توانند باعث گرم شدن مواد آسیاب شده شوند که می‌تواند بر طعم و کیفیت آنها تاثیر بگذارد.
- عدم مناسب بودن برای مواد روغنی و مرطوب: این دستگاه‌ها برای آسیاب کردن مواد روغنی و مرطوب مناسب نیستند.
نکات مهم در هنگام انتخاب آسیاب تیغه‌ای
انتخاب آسیاب تیغه‌ای مناسب به عوامل مختلفی از جمله نوع مواد، ظرفیت مورد نیاز دلخواه بودجه شما بستگی دارد.
دستگاه بسته‌بندی ساشه پودری
دستگاه پرکن بسته‌بندی ساشه پودری برای بسته‌بندی مدل‌های مختلف کالاهای پودری مثل ادویه جات، قهوه و نمک استفاده میشود. این ماشین یکی از ضروری‌ترین ماشین‌آلات در زمینه طراحی و ساخت محصولات صنعتی است و مسئولیت بسته‌بندی محصولات پودری را بر عهده دارد.
دستگاه قوطی پرکن
برای پر نمودن محصولات غذایی مانند ادویه جات در بسته‌بندی‌های فلزی، پلاستیکی و یا شیشه‌ای ماشین قوطی پرکن پودر مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دستگاه از ضروری‌ترین دستگاه‌های راه اندازی خط تولید ادویه جات و صنعت محصولات غذایی محسوب میشود و باعث افزایش سرعت و دقت در کار خواهد شد.این دستگاه برای پرکردن محصولاتی مانند حبوبات،خشکبار،سویا،نمک،تاید،شکر و…استفاده ی بسیاری دارد.
دستگاه بالابر پودری
دستگاه‌های بسته‌بندی مواد غذایی احتیاج به یک دستگاه بالابر برای منتقل کردن مواد غذایی پودری مانند آرد، قهوه، ادویه جات و غیره دارد. این مدل دستگاه‌ها مناسب‌ترین گزینه برای جابه‌جایی مواد غذایی محسوب میشوند. فعالیت با این دستگاه بسیار راحت به انجام می‌رسد.
شما با ریختن مواد غذایی داخل مخزن دستگاه بالابر به‌آسانی می‌توانید رویه بسته‌بندی و منتقل کردن محصولات را سرعت ببخشید.کار این دستگاه به این صورت است که ماردون داخل لوله می چرخد و مواد زیر فشار تیغه را در امتداد خروجیه بالابر به سمت جلو می برند.مواد با تیغه ی ماردون نچرخیده و در نهایت محصولات مورد نظر به قسمت اصلی دستگاه بسته بندی منتقل میشوند.
چه مجوزهایی را برای راه اندازی خط تولید ادویه جات، باید کسب کنید؟
ازجمله مهم‌ترین مجوزهایی که برای راه اندازی خط تولید ادویه جات به آن احتیاج خواهید داشت، گرفتن مجوز از جهاد کشاورزی و شبکه بهداشت خواهد بود. مجوز تولید و بسته‌بندی کالاهای خوراکی مثل ادویه‌ها، در دو شکل حقوقی و حقیقی صادر میشوند.
بعد از ثبت نمودن درخواستتان برای گرفتن مجوز در جهاد کشاورزی، نیاز است منتظر نامه بازرس‌ها برای بازرسی محیطی شبکه بهداشت باشید.
مرحله بعدی ثبت کردن برند و نام آن است که انجام آن، برای راه اندازی و آغاز هر کسب‌وکار تازه‌ای بسیار ضروری است.
مکان راه اندازی تولید ادویه جات شامل چه ویژگی هایی باید باشد؟
آسیاب کردن ادویه جات گردوغبار زیادی تولید میکند پس یکسری نکات باید در انتخاب مکان تولید ادویه جات رعایت شود
۱- فضای کار بزرگ باشد
۲- فضای کار تهویه مناسب داشته باشد
۳- انبار مناسب داشته باشد
۴- محیط کار دور از رطوبت باشد
۵-مکان شما برای شستشو دارای دریچه فاضلاب باشد
۶-ملزومات ایمنی مانند کمکهای اولیه در واحد مسکونی وجود داشته باشد.
ادویه ها جزو آن دسته از مواد غذایی هستند که رطوبت بسیار بر آن ها تاثیر گذار است اگر انبار و تهویه کارخانه شما اصولی و مناسب نباشد باعث می شود که ادویه ها رطوبت را به خود جذب کنند و امکان ایجاد کپک زدن وجود دارد.
میزان سرمایه نخستین برای راه اندازی خط تولید ادویه جات
برای راه اندازی شرکت و یا کارگاه ساخت ادویه سرمایه نخستین تقریباً ۵۰۰ میلیون تومان و زمینی به‌اندازه حداقل ۵۰۰ مترمربع و نزدیک به ۴ نیروی انسانی اعم از دستیار، اپراتور ماشین‌آلات احتیاج خواهد بود.
فرآیند آسیاب نمودن ادویه جات میزان قابل‌توجهی گرد و غبار به وجود می‌آورد، به همین خاطر پیشنهاد میشود کارگاه تولید ادویه را بیرون از محدوده شهر برپا کنید و فن‌های عظیم و بزرگ را برای تهویه هوا مورد استفاده قرار دهید.
درآمد راه اندازی خط تولید و بسته بندی ادویه جات چگونه است ؟
اگر بخواهید از طریق راه اندازی خط بسته بندی ادویه جات و کسب درآمد به یک سود نسبی برسیدباید یک برنامه ی حساب شده داشته باشید. چندین فاکتور را در نظر بگیرید و در برخی زمینه ها مهارت داشته باشید شما باید کلی سعی و تلاش کنید تا در بازار دوام بیاورید.
بازاریابی را خوب بلد باشیدتا بتوانید محصولات خود را به خوبی به دیگران معرفی کنید باید تبلیغات گسترده داشته باشید ، باید محصولاتی با کیفیت تولید کنید و پشتوانه ی مالی خوبی داشته باشید، با داشتن تمامی این شرایط شاید شما بتوانید بعد از چند سال به یک سود نسبی برسید.
نکات مهم بسته بندی ادویه جات
بسته بندی ادویه جات باید بدون دخالت دست و سریعا پس از آماده شدن آنها انجام گیرد ،محصولات آسیاب شده ابتدا در بسته های 30 کیلوگرمی بسته بندی میشوند و وارد انبار میشوند سپس بار میکروبی نمونه آسیاب شده تست میشود.
و در ورت نیاز برای سالم سازی با استفاده از فرایند پرتودهی مواد غذایی با اشعه گاما به سازمان انرژی اتمی فرستاده شوند، در این حالت ادویه ها در بسته های استاندارد به سازمان انرژی اتمی انتقال داده میشوند و مراحل پاکسازی انجام میشود.
تمامی این روش ها در دو حالت کلی خلاصه می شوند که در ادامه به توضیح هریک از آنها خواهیم پرداخت. شما به اختیار خود می توانید هریک از روش های گفته شده را استفاده نمایید
در حالت کلی تمامی انواع ادویه جات را جهت حافظت و جلوگیری از نابودی عطر و طعم، کم شدن کیفیت و حتی خاصیت آنها می بایستی حتماً بسته بندی کرد. می توان این بسته بندی را به چند شکل انجام داد:
1) بسته بندی ادویه جات به صورت دستی
روش بسته بندی دستی یکی از شیوه های سنتی در تولید محصولات می باشد که تمامی ما حداقل یکبار از آن استفاده کرده ایم. در این شیوه از بسته بندی ادویه جات، آنها را پس از وزن کردن و ریختن درون نتایلون یا سلفون توسط دستگاه دوخت پلاستیک یا منگنه بسته بندی می کنیم.برای این کار می توانید از دستگاه های کوچک مانند «دستگاه دوخت خانگی» برای پرس کردن درب نایلون استفاده کرد.
2) بسته بندی ادویه با دستگاه
روش نوین و بروزی که در بسته بندی ادویه وجود دارد استفاده از دستگاه های بسته بندی می باشد. در این شیوه می توان بسته بندی ادویه را به کمک ماشین های صنعتی و نیمه صنعتی، با سرعت بسیار زیاد انجام داد.
این شیوه هم عقلانی تر و هم سریعتر است زیرا حجم بسیار زیادی از ادویه جات را می توان در زمانی کم، به راحتی و به زیبایی بسته بندی و آمادۀ عرضه به بازار کرد. مزیت های استفاده از این روش بسیار بالا می باشد و سودآوری بیشتری را برای شما خواهد داشت.
استفاده از دستگاه بسته بندی ادویه، یکی از بهترین گزینه های ممکن برای تولید و پک کردن انواع مواد پودری معطر است که نیاز تمامی خانوار های ایرانی می باشد.
سخن نهایی راه اندازی خط تولید ادویه جات
با بالا رفتن مقدار مصرف ادویه جات و وارد شدن فرهنگ غذایی سایر کشورها راه اندازی خط تولید ادویه جات یکی از پرسودترین مشاغل در سال‌های گذشته بوده و خیلی از اشخاصی که علاقه به راه اندازی شغل و کارگاه تولیدی مواد غذایی دارند به دلیل ماندگاری بیشتر ادویه‌ها ترجیح داده‌اند.
کارخانه تولید ادویه‌جات را راه اندازی نمایند. همان‌طور که در مطلب بالا به آنها اشاره کردیم هزینه‌ی راه اندازی کارخانه تولیدی ادویه جات حداقل تقریباً ۵۰۰ میلیون تومان است و برای آغاز به کار احتیاج به حداقل ۲ ماشین و ۴ نیروی کار خواهید داشت.
تولید عرقیات گیاهی در منزل با دستگاه عرق گیر نیز یکی از راه های کسب درامد خانگی است.
دستهها