راهنمای خرید دستگاه میوه و سبزی خشک کن

دستگاه میوه خشک کن 

دستگاه میوه و سبزی خشک کن یکی از دستگاهای پرکاربرد و محبوب در سال های اخیر میباشد .که با آن میتوانید یک کارگاه میوه خشک کنی راه اندازی کنید.

افراد بسیاری دستگاه میوه خشک کن را هم بدلیل فروش و کسب و کار و هم برای مصرف شخصی خود تهیه میکنند.

با توجه به اینکه اگر میوه جات و یا سبزی جات به مدت طولی در محیط باقی بمانند فاسد شده و خاصیت خود را از دست میدهد ولی در صورتی که بصورت خشک شده باشند همان ویتامین ها و مواد مغذی میوه تازه را برای شما خواهد داشت همچنین ماندگاری بالاتری را دارد.

اگر قصد راه اندازی کسب کار دارید و بفکر تولید چیپس میوه و خشک کردن سبزی ، گوشت ، قارچ ، گیاهان دارویی ، زعفران ، جلبک و… هستید نکات مقاله راهنمای خرید میوه خشک کن را حتما بخوانید تا گزینه مناسبی برای  انتخاب دستگاه را داشته باشید.

همه چیز در مورد دستگاه میوه خشک کن که باید بدانید تا استفاده کنید.خشک کردن میوه ها بهترین راه حل برای افزایش طول عمر میوه می باشد.ما در بهترین شرایط محیطی توانایی نگهداری میوه را فقط به مدت 10 روز داریم و ممکن است پس از ان دیگر کیقیت کافی را نداشته و شروع به پلاسیده شدن کنند.  همچنین چیپس کردن میوه میان وعده و خوراکی وسوسه کننده ای میباشد که برای کودکان بهانه گیر شما به عنوان تنقلات هم قابل استفاده می باشد.

دستگاه میوه خشک کن چیست وچگونه کار میکند

میوه خشک کن دارای چند سبد بوده  و این سبد ها دارای یک درپوش هستند.منبع تغذیه ی این دستگاه ها مجهز به فن و المنت های حرارتی می باشند.به کمک انرژی برق المنت ها داغ می شود و استفاده از فن ها گرما و حرارت به صورت یکنواخت در همه ی طبقه های دستگاه میوه خشک کن هدایت می شود.

با این شرایط میوه ها بدون اینکه به حالت پخته در بیایند و مواد مغذی و ویتامین های خود را از دست بدهند اب میان بافتی خود را از دست داد ه و به ارامی خشک می شوند.با عدم وجود اب میان بافتی‚ میوه ها دیگر امکان فراهم شدن فضا برای رشد میکروب ها و قارچ ها وجود ندارد.

جریان و چرخش باد در دستگاه میوه خشک کن

دستگاه خشک کن میوه با توجه به گردش و جریان  هوایی که دارند به دو نوع تقسیم می شوند.

•جریان عمودی

منبع گرما و تولید ان در خشک کن های جریان عمودی در کف دستگاه ها قرار میگیرند. این خشک کن ها اکثرا گرد هستند و طیقه های مختلف روی هم چیده شده اند.این نوع دستگاه ها قیمت مقرون به صرفه تری دارندو در این حال جمع و جور تر بوده و کمتر جا میگیرند.

•جریان افقی

منبع گرما و تولید ان در خشک کن های جریان افقی دقیقا شبیه فرهای فن دار در عقب دستگاه قرار دارند.این قبیل خشک کن ها بیشتر مواقع طبقه های کشویی دارند و درب انها از پهلو باز می شوند.و هر کدام از طبقات را بدون جابه جا کردن طبقات دیگر میتوان خارج کرد.

انواع دستگاه میوه خشک‌کن

این دستگاه ها به سه نوع کلی تقسیم می شوند

. دستگاه میوه خشک‌کن تونلی

دستگاه میوه خشک‌کن تونلی به طور کامل صنعتی می باشد  و برای کارخانه های بزرگ و خط تولید میوه خشک بسیار کاربردی بوده و قیمت بالایی نیز دارد. و همچنین حداقل ظرفیت دستگاه میوه خشک‌کن تونلی 800 کیلوگرم در ساعت است.

دستگاه میوه خشک کن تونلی یک دستگاه صنعتی است که برای خشک کردن میوه‌ها و سبزیجات به کار می‌رود. این دستگاه به صورت یک تونل بزرگ عمل می‌کند که دمای بالا و جریان هوای گرم را در داخل تونل ایجاد می‌کند.

فرایند خشک کردن میوه‌ها در دستگاه میوه خشک کن به این صورت است که میوه‌ها در بسترهای خاص قرار می‌گیرند و سپس هوای گرم و خشک را از طریق سیستم هوا دهی به داخل تونل تزریق می‌کنند. این هوا، رطوبت موجود در میوه‌ها را جذب کرده و به بیرون از تونل خارج می‌کند. این فرایند ادامه می‌یابد تا میوه‌ها کاملاً خشک شوند و رطوبت موجود در آن‌ها به حداقل برسد.

استفاده از دستگاه میوه خشک کن تونلی به دلایل متعددی صورت می‌گیرد. این دستگاه قابلیت حفظ ویتامین‌ها، مواد مغذی و طعم میوه‌ها را دارد و به عنوان یک روش مؤثر در حفظ میوه‌ها در طولانی‌مدت و جلوگیری از فساد آن‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین، خشک کردن میوه‌ها می‌تواند حجم آن‌ها را کاهش داده و زمان نگهداری آن‌ها را افزایش دهد.

دستگاه میوه خشک کن تونلی در صنایع مختلفی مانند صنایع غذایی، تولید خوراک حیوانات، صنعت آبمیوه و تولید محصولات آرایشی بهداشتی استفاده می‌شود.

. دستگاه میوه خشک‌کن خانگی

میوه خشک کن های خانگی دستگاه کوچکی هستند و معمولا شامل 5 یا 6 طبقه می باشند که با برق کار میکنند.اگر دوست دارید از خوراکی های سالم استفاده کنید دستگاه میوه خشک کن خانگی بهترین گزینه است.

دستگاه میوه خشک کن خانگی یک وسیله کوچک و قابل حمل است که برای خشک کردن میوه‌ها و سبزیجات در محیط خانگی استفاده می‌شود. این دستگاه عموماً شامل یک صفحه یا سینی‌های خشک کننده، یک واحد تهویه هوا و یک سیستم کنترل دما است.

برای استفاده از دستگاه میوه خشک کن خانگی، میوه‌ها را به نازکی برش داده و روی سینی‌های خشک کننده قرار می‌دهید. سینی‌ها به تعداد مورد نیاز قابل اضافه و حذف هستند. سپس دستگاه را روشن می‌کنید و درجه حرارت و زمان خشک کردن را تنظیم می‌کنید.

واحد تهویه هوا در دستگاه میوه خشک کن خانگی برای ایجاد جریان هوای گرم و خشک به کار می‌رود. این هوا از طریق سینی‌ها عبور کرده و رطوبت موجود در میوه‌ها را جذب می‌کند. سپس هوا مرتباً تجدید عملیاتی می‌شود تا رطوبت اضافی از دستگاه خارج شود و میوه‌ها به طور یکنواخت خشک شوند.

دستگاه میوه خشک کن خانگی به شما امکان می‌دهد میوه‌ها را در خانه خود به صورت خشک شده نگهداری کنید. این روش به شما امکان می‌دهد تا از میوه‌های تمام فصول سال بهره‌برداری کنید، همچنین می‌توانید خوراک‌های سالم و خشک‌شده برای خانواده خود تهیه کنید.

. دستگاه میوه خشک‌کن کابینی

این نوع دستگاه به عنوان میوه خشک‌کنی صنعتی کاربرد دارد‚ ولی  از کوچک‌ترین مدل آن که  دارای 15 کیلوگرم ظرفیت و  دارای 15 سینی می باشد ، به عنوان دستگاه میوه خشک‌کنی خانگی نیز استفاده کرد. میوه خشک‌کن کابینی جزو دستگاه های میوه خشک کن  پرفروش‌ و کاربردی است که قیمت مناسبی دارد و می‌تواند برای تاسیس کارگاه میوه خشک‌کنی مناسب ترین انتخاب باشد.

نوع دیگری از دستگاه خشک کن میوه وجود دارد که خشک کن انجمادی نامیده می شود.

دستگاه میوه خشک کن کابینی نوعی دستگاه خشک کن است که برای خشک کردن میوه ها، سبزیجات و سایر غذاها در مقیاس بزرگ استفاده می شود. آنها معمولاً در کاربردهای تجاری مانند کارخانه های فرآوری مواد غذایی و رستوران ها استفاده می شوند. با این حال، آنها می توانند برای استفاده خانگی نیز خریداری شوند.

دستگاه خشک کن انجمادی

به واسطه ی گرما محصولاتی را خشک میکنیم ممکن است مضراتی به همراه داشته و مواد غذایی را دچار حساسیت نموده و خاصیت ها و ویتامین های آن را از بین ببرد.دستگاه خشک کن انجمادی با استفاده از سرما میوه ها و مواد غذایی را خشک می نماید و یکی از ویژگی های بسیار عالی این خشک کن این است که میوه ای که با استفاده از دستگاه خشک کن انجمادی خشک شده را اگر به مدت چند دقیقه در آب ولرم قرار دهید به حالت اولیه ی خود باز میگردد.میوه ی خشک شده با استفاده از خشک کن انجمادی وزن کمتری خواهد داشت و ماندگاری بسیاری خواهد داشت بنابراین حمل و نقل آن آسان نیز خواهد بود.

دستگاه خشک کن انجمادی که به آن فریز درایر هم می‌گویند، دستگاهی است که برای حذف رطوبت از مواد به منظور حفظ آنها استفاده می‌شود. این کار از طریق فرآیندی به نام خشک کردن انجمادی انجام می‌شود که شامل مراحل زیر است:

1. انجماد: ابتدا ماده مورد نظر به طور کامل و به طور یکنواخت منجمد می شود.
2. کاهش فشار: فشار داخل محفظه خشک کن به طور قابل توجهی کاهش می یابد. این باعث می شود که یخ موجود در ماده تصعید شود، به این معنی که مستقیماً از حالت جامد به گاز تبدیل می شود.
3. حذف بخار آب: بخار آب حاصل از طریق یک کندانسور خارج می شود و در آنجا به مایع تبدیل می شود.
4. خشک شدن: با حذف بخار آب، ماده باقی مانده خشک می شود.