آموزش خشک کردن کیوی

آموزش خشک کردن کیوی

میوه خشک میوه ای است که در اثر خشک شدن تمام رطوبت خود را از دست داده است. البته میوه های خشک با از دست دادن آب کمتر می شوند، اما قند و کالری آنها بیشتر از میوه های تازه است. این میوه های خشک سرشار از فیبر، مواد معدنی و ویتامین های مختلف مورد نیاز بدن هستند. خوردن انواع میوه های خشک به صورت روزانه به عنوان میان وعده می تواند سلامت بدن را تضمین کند.

چه میوه هایی قابلیت خشک شدن دارند؟

میوه های بسیاری قابلیت خشک شدن را دارند که خشک شده ی این میوه ها بسیار مقوی و خوشمزه نیز می باشد.انگور، مویز، توت سفید، انجیر، هلو، آلو، زردآلو، شلیل، سیب، به، انبه و … نیز قابلیت خشک شدن به بهترین شیوه را دارند.

فواید مصرف میوه خشک

در فصل های سرد سال تنوع در بین میوه ها کمتر بوده و بسیاری از افراد توانایی دسترسی به تمامی میوه ها را ندارند.به همین دلیل استفاده از میوه های خشک به ویژه در فصول سرد سال بسیار رایج تر می باشد و به این صورت افراد می توانند ویتامین های میوه های مختلف را جذب نمایند و کمبود ویتامین نداشته باشند.نقش میوه های خشک در تقویت سیستم ایمنی بدن،کنترل دیابت،بهبود عملکرد گوارش،تناسب اندام،استحکام استخوان ها،سلامت قلب و برای جلوگیری از بیماری هایی مانند یبوست،پیری زودرس،افسردگی،آلزایمر و درمان کم خونی بسیار مناسب می باشد.

مزیت میوه خشک

مدت زمان نگهداری طولانی مدت میوه خشک برای چندین ماه و چندین سال یکی از مزیت های بسیار چشمگیر میوه خشک می باشد و همچنین میوه خشک نسبت به میوه ی تازه از نظر حجمی فضای کمتری را اشغال می کند.این محصولات را تا مدت زمان زیادی می توانید بدون نیاز به یخچال می توانید نگهداری نمایید.

روش های خشک کردن کیوی

 خشک کردن میوه با نور خورشید

یکی از قدیمی ترین روش های خشک کردن میوه استفاده از نور خورشید برای خشک کردن میوه ها می باشد.که برای این روش در ابتدا باید میوه ها را شسته و سپس نصف و یا به صورت ورقه ورقه در آورده و در یک سینی میوه های مورد نظر را قرار داده و سپس به مدت 3 روز زیر نور مستقیم نور قرار بگیرند و پس از دو روز که فرایند خشک شدن در سایه انجام گیرد تا از سیاه شدن و تغییر رنگ میوه ها جلوگیری شود.

خشک کردن میوه با نور خورشید یکی از قدیمی ترین و ساده ترین روش های حفظ میوه است. این روش نیازی به تجهیزات خاصی ندارد و می توان از آن برای خشک کردن انواع مختلف میوه ها از جمله انگور، زردآلو، هلو، سیب، آلو و گیلاس استفاده کرد.

نکاتی برای خشک کردن بهتر میوه با نور خورشید:

• از روزهای آفتابی و گرم برای خشک کردن میوه استفاده کنید.
• میوه ها را در سایه شبانه نگهداری کنید تا از جذب رطوبت هوا جلوگیری شود.
• از خشک کردن بیش از حد میوه ها خودداری کنید، زیرا ممکن است سفت و ترد شوند.
• میوه های خشک شده را در مکانی خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.

خشک کردن میوه در فر

خشک کردن میوه ها در فر یکی از روش های رایج خشک کردن میوه می باشد.در این روش خشک کردن میوه نیز باید میوه ها را کامل شسته و آن ها را به صورن ورقه ای بریده و فر را روشن کرده و با حرارت متوسط میوه ها را آماده ی خشک کردن نمایید و باید توجه ذاشته باشید که در این حالت باید در فر در حالت نیمه باز قرار گیرد که این روش بهتر است.

خشک کردن میوه در فر یکی از روش های ساده و سریع برای حفظ میوه ها است. این روش به شما امکان می دهد تا در هر زمان از سال از میوه های خشک شده لذت ببرید.

در اینجا چند نکته اضافی برای خشک کردن برخی از میوه های رایج در فر آورده شده است:

• انگور: انگور را به خوشه های کوچک آویزان کنید و در فر با دمای 70 درجه سانتیگراد به مدت 2 تا 3 ساعت خشک کنید.
• زردآلو: زردآلو را از وسط نصف کنید و هسته آن را جدا کنید. سپس، قطعات زردآلو را روی سینی فر بچینید و در فر با دمای 60 درجه سانتیگراد به مدت 4 تا 6 ساعت خشک کنید.
• هلو: هلو را از وسط نصف کنید و هسته آن را جدا کنید. سپس، قطعات هلو را روی سینی فر بچینید و در فر با دمای 60 درجه سانتیگراد به مدت 4 تا 6 ساعت خشک کنید.
• سیب: سیب ها را به حلقه های نازک برش دهید. سپس، حلقه های سیب را روی سینی فر بچینید و در فر با دمای 70 درجه سانتیگراد به مدت 6 تا 8 ساعت خشک کنید.
• آلو: آلوها را از وسط نصف کنید و هسته آن را جدا کنید. سپس، قطعات آلو را روی سینی فر بچینید و در فر با دمای 60 درجه سانتیگراد به مدت 4 تا 6 ساعت خشک کنید.
• گیلاس: گیلاس ها را هسته بگیرید. سپس، گیلاس ها را روی سینی فر بچینید و در فر با دمای 70 درجه سانتیگراد به مدت 3 تا 4 ساعت خشک کنید.

 خشک کردن میوه با استفاده از دستگاه میوه خشک کن

استفاده کردن از دستگاه خشک کن میوه امروزه برای خشک کردن میوه های مختلف کاربرد بیشتری دارد.در این روش و با استفاده از دستگاه خشک کن میوه،آب میوه کاملا آهسته و توسط حرارت خیلی کم تبخیر شده و میوه به حالت خشک در می آید.

با توجه به نوع میوه و نوع دستگاه میوه خشک کن حدود 24 ساعت وقت لازم می باشد.و اگر میخواهید میوه و سبزی با حجم زیاد را خشک کنید بهترین روش استفاده از دستگاه میوه خشک کن می باشد.در ابتدا میوه ها را با توجه به نوع میوه و ضخامت های آن، 24 تا 48 ساعت وقت لازم می باشد تا میوه ها خشک شوند.پس از سپری شدن این زمان میوه های مورد نظر را مدام چک نموده و پس از اینکه میوه ها خشک و ترد شدند آن ها را جمع آوری نمایید و توجه نمایید که میوه ها تقریبا به حالت سفت در آمده باشند.

خشک کردن میوه توسط خشک کن انجمادی

خشک کردن میوه توسط خشک کن انجمادی به استفاده از روش انجماد یا همان تصعید می باشد که در این روش فشار سامانه کاهش یافته باعث می شود آب منجمد شده درون میوه ها،سبزیجات و…به صورت کاملا مستقیم به بخار تبدیل می شود که این عمل برای بیشتر شدن مدت زمان نگهداری مواد غذایی بوده و باعث سبک تر شدن وزن مواد غذایی و حمل و نقل آسان آن مواد می شود.

مدت زمان لازم برای خشک کردن میوه توسط دستگاه میوه خشک کن انجمادی بین 20 تا 40 ساعت بوده و ممکن است میوه هایی که دارای قند بیشتر مانند آناناس می باشند بیشتر از 45 ساعت طول بکشد تا تمامی مراحل خشک کردن را میوه طی کند.خشک کن های انجمادی از طریق سرما میوه های مورد نظر را خشک کرده و این دستگاه ها دارای حسگر هایی می باشند که به طور اتوماتیک خشک شدن مواد غذایی را حس کرده و به شما اطلاع می دهند.

نحوه خشک کردن کیوی

در آموزش خشک کردن کیوی ، کیوی رسیده را پوست کنده و یا میتوانید کیوی را با پوست و در صورتی که کاملا آن را شستشو نموده اید توسط چاقو و یا اسلایس کن میوه به صورت ورقه با ضخامت هایی نظیر 5 میلیمتر برش زده و پس از ورقه کردن اسلایس های کیوی را با فاصله روی سینی خشک کن میوه بچینید و حرارت را روی 135 ردرجه فارنهایت با 75 درجه سانتی گراد قرار دهید و منتظر بمانید تا کیوی ها خشک شوند.

برای خشک کردن کیوی و میوه های مختلف دیگر دستگاه میوه خشک کن انجمادی بسیار مناسب می باشد.میوه ی خشک شده توسط دستگاه انجمادی دارای طول عمر بسیاری می باشد و این میوه تمامی خواص خود را در این روش حفظ می نماید.

نتیجه گیری آموزش خشک کردن کیوی

خشک کردن میوه از زمان های قدیم وجود داشته اما امروزه می توان کیوی را توسط دستگاه میوه خشک کن به راحتی خشک نمود.میوه خشک کن ها در انواع مختلفی موجود می باشند که شما می توانید با توجه به کار خود یکی از انواع دستگاه میوه خشک کن ها را خریداری نمایید.بهترین روش برای خشک کردن کیوی به نیازها و ترجیحات شما بستگی دارد. اگر به دنبال روشی طبیعی و سالم هستید، خشک کردن با نور خورشید گزینه مناسبی است. اگر به دنبال روشی سریع و آسان هستید، خشک کردن در فر را انتخاب کنید.کیوی خشک شده را در ظرف دربسته و در مکانی خنک، خشک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.کیوی خشک شده را می توان تا 1 سال در شرایط مناسب نگهداری کرد.از کیوی خشک شده می توان به عنوان میان وعده، در سالاد، در غلات و یا در دستور پخت های مختلف استفاده کرد.