راهنمای خرید دستگاه میکسر قنادی + کاربردهای آن

راهنمای خرید دستگاه میکسر قنادی + کاربردهای آن

در گذشته قبل از پیشرفت تکنولوژی، خمیر را با دست در قنادی ها و قنادی ها درست می کردند. اما امروزه با توجه به پیشرفت تکنولوژی در ساخت همزن، دیگر خمیر را با دست تهیه نمی کنند، زیرا دستور تهیه خمیر هم زمان بر است و هم نجس. برای تهیه کیک، شیرینی و کیک به انواع ابزار و وسایل مختلف برای تهیه یک کیک یا پای خوشمزه نیاز داریم.

یکی از تجهیزات مهم و ضروری برای تولیدکنندگان و تولیدکنندگان شربت، همزن شیرینی پزی است که به آن میکسر صنعتی نیز می گویند.

از میکسر قنادی برای مخلوط کردن و مخلوط کردن آرد شیرینی و مخلوط کردن سایر مواد استفاده می شود. کیک و شیرینی طرفداران زیادی دارد. این امر منجر به افتتاح بسیاری از مغازه ها و رستوران های خوشمزه در شهر شد.

از این دستگاه برای مخلوط کردن انواع آرد، خامه، زرده و سفیده تخم مرغ در نانوایی ها، رستوران ها و کارخانه ها استفاده می شود. با استفاده از یک میکسر برای مخلوط کردن کیک یا شیرینی استفاده کرده و در وقت خود صرفه جویی کنید.

میکسرها تلاش شما را برای مخلوط کردن کاهش می دهند و با سرعت بالا برای شما سریعتر می شوند. استفاده از میکسر برای مخلوط کردن مواد به کار و شیرینی کمتری نیاز دارد.

بنابراین وجود میکسر در شیرینی و شیرینی جات حائز اهمیت بوده و کاربردهای فراوانی دارد. این همزن ها دارای 3 پدال مخصوص سفید، خمیری و خامه ای هستند و به سرعت قابل تنظیم هستند تا بتوانید انواع فست فودها را با هم ترکیب کرده و کیک و شیرینی باکیفیت تهیه کنید.

نمونه هایی از تجهیزات قنادی و تجهیزات آشپزخانه صنعتی شامل خمیر گیر، قیف، خمیر گیر، خمیر پخش کن، خامه گیر و میکسر می باشد.

شیرینی پزی یکی از مواد مهم انواع کیک و ابزار حرفه ای برای پخت کیک و شیرینی است که در رنگ های مختلف طراحی و تولید می شود. در واقع استفاده از تجهیزات استاندارد و صنعتی می تواند کیفیت پخت انواع شیرینی و کیک را افزایش داده و به کار سرعت ببخشد. استفاده از مخلوط کن باعث می شود که مواد به خوبی مخلوط شوند و خمیر یکسانی داشته باشند. این دستگاه قابلیت ترکیب انواع مواد جامد و مایع را دارد.

راهنمای خرید دستگاه میکسر قنادی و ویژگی های میکسر قنادی مناسب

• مسئله بسیار مهم در میکسرها توان است، هرچه توان یک میکسر بالا باشد سرعت هم زدن مواد غذایی نیز بیشتر می شود و بالا بودن توان دستگاه باعث میشود در صورت استفاده طولانی از دستگاه، فشار زیادی به میکسر وارد نشود.
• یک دستگاه میکسر باید قدرت چرخش بسیار مناسبی داشته باشد، قدرت چرخش به توان الکتریکی آن بستگی دارد پس هرچه توان الکتریکی دستگاه میکسر بیشتر باشد قدرت چرخش آن نیز بیشتر است، البته با این ویژگی مصرف برق نیز بیشتر میشود.
• از ویژگی های یک دستگاه میکسر، قابلیت تغییر سرعت در آن است ، اگر بتوانیم سرعت همزنی را کم و زیاد کنیم خوب است چون برای برخی خوراکی ها ممکن است یک سرعت خاص لازم باشد.
• تعداد تیغه در دستگاه میکسرمهم است، برای هرکاری می توان از یک تیغه استفاده کرد مثل خمیرگیری و یا زدن تخم مرغ.

 

علاوه بر میکسر قنادی باید دستگاه فر قنادی مناسبی نیز برای پخت شیرینی تهیه نمایید در ادامه لینک راهنمای خرید دستگاه را ارائه می دهیم.

 

 

 

 

انواع میکسر قنادی

میکسر قنادی بر اساس ظرفیت، اندازه و وزن به مدل های گوناگونی تقسیم میشوند که عبارتند از:

میکسر قنادی کوچک

میکسر قنادی کوچک که بیشتر به صورت رومیزی هستند.

میکسرهای قنادی رومیزی، دستگاه‌های جمع و جور و کارآمدی هستند که برای هم زدن و مخلوط کردن مواد اولیه در شیرینی‌پزی خانگی بسیار مناسب هستند. این دستگاه‌ها با طراحی متنوع و قابلیت‌های مختلف، کار پخت شیرینی و کیک را آسان‌تر و لذت‌بخش‌تر می‌کنند.

انواع میکسرهای قنادی رومیزی

میکسرهای قنادی رومیزی در انواع مختلفی تولید می‌شوند که از نظر قدرت موتور، ظرفیت کاسه، تعداد سرعت و نوع پاروها با هم متفاوت هستند. برخی از انواع رایج این دستگاه‌ها عبارتند از:

میکسرهای همزن دستی: این نوع میکسرها دارای دو همزن هستند که به صورت دستی در کاسه مواد قرار می‌گیرند.

میکسرهای ایستاده: این نوع میکسرها دارای پایه و کاسه ثابت هستند و همزن‌ها به صورت خودکار مواد را مخلوط می‌کنند.

میکسر صنعتی

میکسر صنعتی که با نام میکسر زمینی نیزشناخته میشوند.

میکسرهای صنعتی زمینی، دستگاه‌هایی هستند که برای مخلوط کردن مواد مختلف در صنایع گوناگون مورد استفاده قرار می‌گیرند. این دستگاه‌ها به دلیل نصب مستقیم روی زمین و قابلیت جابجایی محدود، به این نام شناخته می‌شوند.

انواع میکسرهای صنعتی زمینی

میکسرهای زمینی در انواع مختلفی تولید می‌شوند که هر کدام برای کاربرد خاصی طراحی شده‌اند. برخی از انواع رایج این دستگاه‌ها عبارتند از:

میکسر پارویی: این نوع میکسر دارای پاروهایی است که مواد را به صورت افقی مخلوط می‌کنند و برای مواد با ویسکوزیته بالا مناسب هستند.

میکسر روبان: این نوع میکسر دارای روبان‌هایی است که مواد را به صورت عمودی مخلوط می‌کنند و برای مخلوط کردن مواد خشک و پودرها مناسب هستند.

میکسر سیاره‌ای: این نوع میکسر دارای چندین بازوی چرخان است که مواد را به صورت دورانی مخلوط می‌کنند و برای مخلوط کردن مواد با ویسکوزیته‌های مختلف مناسب هستند.

میکسر مخروطی: این نوع میکسر دارای مخزنی مخروطی شکل است و برای مخلوط کردن مواد با ویسکوزیته بالا و چسبنده مناسب است.

یکی از اصلی ترین فاکتورهایی که سبب تمایز این دستگاه ها میشود، همزن یا پاروی میکسر قنادی می باشد، این قطعه وظیفه بسیار مهمی را در همزدن مواد ایفا می کند.

چند نوع پاروی مختلف برای میکسرهای قنادی وجود دارد:

• پاروی مارپیچی که برای مخلوط کردن مواد اولیه چسبناک به کار می رود.
• پاروی سیمی، برای ترکیب مواد رقیق مثل آب، شیر، تخم مرغ و خمیرهای نرم استفاده میشود.
• پاروی ضربدری برای ترکیب مواد اولیه پودری به کار می رود.
• پاروی شاخی که خمیر را هم میزند.
• پاروی پنجی نیز خامه را هم میزند.

مطالعه بیشتر :  طرز کار با دستگاه خمیرگیر + کاربردهای آن

نکات مهمی که قبل از خرید دستگاه میکسر باید به آن توجه کنیم:

وزن،ظرفیت و ابعاد دستگاه میکسر قنادی

میزان بازدهی و ظرفیت دستگاه میکسر وابسته به اندازه مخزن و وزن دستگاه است، ظرفیت میکسرهای قنادی اغلب با لیتر یا کیلوگرم سنجیده میشود و از 5 تا 110 کیلو (لیتر) متغیر است، متقاضیان دستگاه ها باید بر اساس حجم کاری که دارند ظرفیت دستگاه ها را انتخاب کنند.

آشپزخانه های بزرگ صنعتی و قنادی ها با توجه به حجم کاری زیادی که دارند دستگاه های با ظرفیت بالا را سفارش می دهند، ظرفیت دستگاه در ابعاد میکسر نیز نقش دارد هرچه اندازه و ابعاد دستگاه بزرگتر باشد، اندازه مخزن دستگاه نیز بزرگ خواهد بود، دستگاه با ابعاد بزرگ به نام میکسر قنادی زمینی نیز شناخته می شود.

پاروی دستگاه میکسر قنادی

همانطور که توضیح داده شد یکی از اصلی ترین قطعات میکسرقنادی که بدون آن عملا دستگاه کارایی ندارد، پاروی دستگاه است، با توجه به موادی که در میکسر ترکیب می کنید، در هنگام استفاده از میکسر، پارویی را انتخاب کنید که در کیفیت نهایی محول تاثیر مثبتی بگذارد.

پاروی دستگاه میکسر قنادی یکی از اجزای حیاتی این دستگاه است که نقش بسیار مهمی در هم زدن و ترکیب مواد اولیه مختلف در تهیه انواع شیرینی، کیک و خمیر نان ایفا می‌کند. انتخاب پاروی مناسب برای هر نوع مواد اولیه و مرحله از فرآیند پخت، نتیجه نهایی کار را به شدت تحت تاثیر قرار می‌دهد.

ویژگی دستگاه میکسر قنادی

همزن شیرینی پزی یکی از ابزارهای مهم در صنعت شیرینی پزی است که می توان از آن برای تهیه خمیر کماج، خامه قنادی و سفیده تخم مرغ استفاده کرد.
مخلوط کن شیرینی پزی را می توان در سرعت های مختلف تنظیم کرد و با توجه به نوع مواد مصرفی آن را تنظیم کرد و مواد را با هم ترکیب کرد. استفاده از مخلوط کن شیرینی پزی محدودیت خاصی ندارد و در مکان های مختلف قابل استفاده است. این دستگاه نه تنها در صنعت شیرینی سازی کاربرد دارد، بلکه در نانوایی ها و رستوران ها نیز قابل استفاده است.

استفاده از همزن به شما این امکان را می دهد که مواد خود را تا حد امکان با هم مخلوط کرده و آنها را یک دست کنید که خود در کیفیت نتیجه کار شما تاثیرگذار خواهد بود.
این دستگاه دارای دو بطری استیل ضد زنگ است که در اثر رطوبت آسیبی نمی بیند. ساختار فولادی مخلوط کن شیرینی پزی باعث شده است که دستگاه دارای ظرفیت بالایی در عملکرد و مقاومت بالایی در برابر سایش باشد.
این دستگاه دارای موتور قدرتمند دو اسب بخاری است که در مدل های تک زمانه و سه زمانه موجود است. میکسرهای شیرینی پزی در دو نوع فلزی و روکش دار ساخته می شوند.

پین های صفحه ای گران تر هستند، در حالی که پین ​​های فلزی دوام بیشتری دارند. میکسر نان را می توان با ظرفیت های مختلفی مانند 20، 30، 40، 50، 60 و 80 لیتری ساخت.

ویژگی های فنی دستگاه

قطعات دستگاه میکسربه طور مستقیم با مواد اولیه در تماس هستند به همین دلیل اگر دستگاه میکسر از متریال مرغوب ساخته شده باشد، مواد اولیه خمیر به صورت کاملا بهداشتی مخلوط میشوند و قطعات دستگاه به راحتی از هم جدا و قابل شستشو هستند.

بازدهی دستگاه میکسر را موتور پرقدرت آن تضمین میکند، اگر موتورعملکرد خوبی داشته باشد امکان استفاده از آن تا طولانی مدت ممکن خواهد بود، علاوه بر سالم بودن دستگاه و قطعات باید به بررسی سایر مشخصات فنی نیز پرداخت:

-قدرت و توان موتور

-جنس بدنه استیل مقاوم و ضدزنگ

-جنس پارو تعداد آنها

-جنس پاتیل استیل و قابل شستشو

-وزن و ابعاد دستگاه

-دوردستگاه قابل تنظیم

بررسی کاسه میکسر قنادی

میکسرها دارای دو کاسه هستند و متناسب با ظرفیت دستگاه ها کاسه ها کوچک یا بزرگ خواهند بود، هرچه ظرفیت دستگاه بیشتر باشد دهانه و عمق کاسه نیز بیشتر خواهد بود، شما میتوانید با توجه به حجم کاریتان کاسه ای در ظرفیت و جنس های مختلف انتخاب کنید.

بعضی از دستگاه های میکسر روی کاسه درپوش دارند تا مواد در حین استفاده از دستگاه خارج نشود، ضخامت کاسه ها متفاوت است تا در اثر ضربه آسیب جدی به آنها وارد نشود.

بررسی لوازم جانبی

برخی از دستگاه های میکسر امکانات بیشتر مثل تعداد پاروی بیشتری را برای اپراتور فراهم میکنند، نسبت به حجم کاری و هزینه ای که میخواهید پرداخت کنید دستگاهی را انتخاب کنید که بتواند پاسخگوی نیازهای کاری شما باشد.

قیمت دستگاه میکسر قنادی

میکسر قنادی  نوعی همزن است که برای مخلوط کردن و ترکیب مواد برای تهیه کیک و شیرینی استفاده می شود. هر کدام از این دستگاه ها عملکردهای متفاوتی دارند و با توجه به نیاز خریدار انتخاب می شوند. در بالا به تفصیل درباره کار و این نوع تجهیزات صنعتی صحبت کرده ایم.

حال یکی دیگر از عوامل بسیار مهم در انتخاب و خرید میکسر قیمت آن است. این دستگاه را می توان از شرکت سازنده تهیه کرد و بهترین مدل را خریداری کرد. قیمت فروش میکسر شیرینی پزی صنعتی بر اساس عوامل مختلفی تعیین می شود. هنگام سفارش دستگاه، سازنده قیمت را بر اساس مواد استفاده شده در میکسر تعیین می کند. این ابزارها کاملا تمیز و قطعات جدا از یکدیگر بوده و به صورت جداگانه قابل شستشو هستند. میکسرهای پاتیل معمولاً از فولاد استفاده می کنند که طول عمر بالایی دارد و به راحتی تمیز می شود. بدنه استیل ضد زنگ نیز یک مانع است. به علاوه سرعت موتور این دستگاه قابل تنظیم است.

با توجه به ظرفیت دستگاه و جنس قطعات قیمت دستگاه های میکسر متفاوت است، این دستگاه در برندهای مختلف تولید میشود اما اگردنبال تجهیزات باکیفیت و طول عمر بیشتری برای دستگاهتان هستید از برندهای باکیفیت و دارای گارانتی خریداری کنید.

نتیجه گیری راهنمای خرید دستگاه میکسر قنادی

انتخاب یک میکسر قنادی مناسب، گامی مهم در جهت بهبود کیفیت و سرعت تولید محصولات قنادی است. با در نظر گرفتن نکات ذکر شده در این راهنما، می‌توانید دستگاهی متناسب با نیازهای خود انتخاب کنید.

دستگاه میکسر قنادی یکی از مهمترین تجهیزات آشپزخانه ها و رستوران هاست که کیفیت و سرعت کار را بالا میبرد، دستگاه های آریا تجهیزات دارای گارانتی و خدمات پس از فروش هستند و کاربران می توانند با مطالعه راهنمای خرید دستگاه میکسر قنادی با خیالی راحت از کیفیت اقدام به خرید کنند.