مزایای استفاده از دستگاه خشک کن انجمادی برای حفظ مواد غذایی

خشک کن انجمادی برای حفظ مواد غذایی و مزایای آن

بعضی از مواد غذایی که نسبت به حرارت مستقیم حساس می باشند به کمک روش تصعیدی،رطوبت آن ها را خشک میکنند. در ابتدا مواد غذایی مورد نظر منجمد شده و حلال منجمد شده به کمک تصعید تحت خلا از مواد غذای خارج میشود. از مزایای استفاده از دستگاه خشک کن انجمادی برای حفظ مواد غذایی میتوان به حمل و نقل آسان، حفظ ارزش غذایی و ماندگاری طولانی مدت مواد غذایی اشاره نمود . 

مزایای استفاده از خشک کن انجمادی

خشک کن انجمادی کار خشک کردن را بسیار ساده و آسان کرده اند.مواد غذایی را روی سینی گذاشته و آن را داخل دستگاه قرار داده و با فشار دادن دکمه میوه ها شروع به خشک شدن میشوند.

• مرحله انجماد:  خشک کن غذا را بین 30- تا 50- درجه فارنهایت منجمد مینماید.

• پمپ وکیوم: پمپ وکیوم به طور خودکار پس از یخ زدن، روشن می شود و خلاء را در اطراف غذا ایجاد می کند.

• مرحله خشک کردن (تصعید): سینی ها به تدریج گرم شده و در حالی که غذا هنوز یخ زده می باشد و باعث می شود فرآیندی به نام تصعید اتفاق بیفتد و آب را از غذا خارج می کند و به آن اجازه می دهد طعم ،شکل و غذای اصلی خود را حفظ کند.

انواع خشک کن انجمادی

 خشک کن انجمادی سینی دار

خشک کن انجمادی سینی دار جزو مدل های ساده و معمولی تصعیدی بوده و کندانسور مانند گرم کن سینی ها را در همان اتاقک و یا در اتاقکی جداگانه که به وسیله ی یک لوله با قطری بزرگ به اتاقک اصلی وصل است،سوار شده و مواد غذایی در سینی های داخل اتاق خشک کن قرار می گیرد.

خشک کن انجمادی سینی دار نوعی دستگاه خشک کن است که از فرآیندی به نام تصعید برای خشک کردن مواد غذایی استفاده می کند. در این فرآیند، آب موجود در مواد غذایی در دمای پایین و در فشار خلا منجمد می شود و سپس به طور مستقیم به بخار تبدیل می شود و از محصول خارج می شود.

خشک کن های انجمادی سینی دار از تعدادی سینی تشکیل شده اند که مواد غذایی روی آنها قرار می گیرد. سینی ها در داخل محفظه ای قرار می گیرند که در آن خلأ ایجاد می شود و دمای آن به شدت پایین می آید. این امر باعث می شود که آب موجود در مواد غذایی به طور مستقیم از حالت جامد به بخار تبدیل شود و بدون اینکه از مرحله مایع شدن عبور کند، از محصول خارج شود.

مزایای استفاده از خشک کن انجمادی سینی دار:

• کیفیت بالا: خشک کن های انجمادی سینی دار می توانند مواد غذایی را با کیفیت بالا و بدون تغییر رنگ، طعم و مزه خشک کنند.
• ماندگاری طولانی: مواد غذایی خشک شده با استفاده از این دستگاه ها، ماندگاری طولانی دارند و می توان آنها را برای مدت طولانی بدون فاسد شدن نگهداری کرد.
• حفظ مواد مغذی: خشک کن های انجمادی سینی دار می توانند مواد مغذی موجود در مواد غذایی را تا حد زیادی حفظ کنند.
• قابلیت خشک کردن انواع مواد غذایی: این دستگاه ها می توانند انواع مختلف مواد غذایی مانند میوه ها، سبزیجات، گوشت، مرغ، ماهی، لبنیات و … را خشک کنند.

خشک کن تصعیدی تونلی

دستگاه خشک کن انجمادی دارای سینی هایی میباشد که از یک طرف وارد خشک کن شده و از یک طرف دیگر خارج می شوند و همچنین کندانسور آن به وسیله ی یک سیستم سرد کننده ی جذبی سرد می شود.و کنترل بارگیری در این خشک کن با سهولت انجام می شود.خشک کن تونلی برای جوابدهی بالا،دارای حرارت بالایی می باشد و همچنین از حرارت کم نیز پشتیبانی می کند.این دستگاه به صورت اتوماتیک طراحی شده و دخالت نیروی انسانی در این نوع از خشک کن ها بسیار کم می باشد.

مزایای استفاده از فریز درایر (خشک کن انجمادی) برای حفظ مواد غذایی

خشک کردن مواد غذایی بهتر از کنسرو کردن آن می باشد.خشک کن انجمادی به مواد غذایی نگهداری شده آسیب وارد نمی کند و از روش های دهیدراته با دمای بالا استفاده نمیکند.که با این کار تمامی ارزش مواد غذایی از بین میرود. خشک کردن میوه ها با خشک کن انجمادی، باعث می شود میوه و مواد غذایی طعم و رنگ و شکل ظاهری خود را حفظ نموده و از سفت و کوچک شده مواد غذایی و میوه جلوگیری می نماید.

با استفاده از این دستگاه، رطوبت مواد غذایی گرفته شده و وزن آن به شدت کاهش میابد و حمل و نقل آن ها نیز کاملا ساده و آسان می شود.طعم و مواد مغذی در هنگام خشک شدن با دستگاه انجمادی حفظ و همچنین بو و عطر مواد غذایی نیز به صورت کامل حفظ می شود.با استفاده کردن از دستگاه خشک کن انجمادی،مواد غذایی چروکیده نشده و جمع نمیشود و بافت آن ثابت می ماند و هیچ تغییری نمی کند.

قیمت دستگاه خشک کن انجمادی

دستگاه های خشک کن در مدل ها و انواع مختلف با ابعاد و اندازه های مختلفی موجود می باشند،که با توجه به همین ویژگی  ها قیمت این دستگاه ها متفاوت می باشند.

نتیجه گیری مزایای استفاده از دستگاه خشک کن انجمادی برای حفظ مواد غذایی

دستگاه خشک کن انجمادی یکی از دستگاه های پر کاربرد در صنایع غذایی می باشد که با استفاده از آن می توان به سادگی مواد غذایی و میوه های مختلف را خشک کرد.این دستگاه باعث می شود مواد غذایی ویژگی های خود را حفظ کنند.و شما می توانید با خیال راحت از این دستگاه استفاده نمایید.